ब्रेड बनवताना (किंवा विशेष यीस्ट केक), यीस्ट जीव कार्बन डाय ऑक्साईड बाहेर टाकतात कारण ते साखरेचा वापर करतात . पीठ वाढले आणि पुरावे, कार्बन डायऑक्साइड तयार होतो; त्यामुळे कणकेचे प्रमाण वाढते. ब्रेडचे पीठ गरम होते आणि ओव्हनमध्ये बेक होते तेव्हा कार्बन डायऑक्साइड विस्तारतो आणि हलतो. ब्रेड उठतो आणि सेट होतो.